• Flavie B / Naturopathe

Recette pâtes aux légumes, falafels et mousse au chocolat









REPAS VÉGÉTARIEN FACILE ET RAPIDE


- Pâtes avec sa sauce légumes, falafels et mousse au chocolat -

On peut très bien s'offrir un repas goûteux et sain sans passer des heures en cuisine .Ci dessous, je vous propose deux recettes pour un plat principal ainsi qu'un dessert .



Recette des falafels ( pour 4 personnes ) :

-300 g de pois chiche ( en boîte = on conserve bien le jus pour la mousse au chocolat )

-1 petit oignon

-2 gousses d'ail

-1 bouquet de persil

-1 CAS de curcuma ou du curcuma frais à râper

-1 CAS d'huile d'olive ou de lin

-5cl de lait végétal ( optionnel )

-poivre

-3 CAS de farine complète ou semi-complète.

-Autres épices ou aromates au choix ( facultatif )



Préparation ( préchauffer le four à 200° ) :

-Faites réchauffer les pois chiches à feu doux puis mixer les de façon à obtenir une pâte onctueuse ( houmous )

-Émincer et couper en petits morceaux l'oignon, l'ail et le persil.

-Mélanger les aromates, épices, huile d'olive et lait végétal aux pois chiches.

-Rajouter la farine afin de pouvoir manipuler la préparation.

-Former de petites ou moyennes boulettes et répartissez les sur la plaque

-Enfourner pendant 20 minutes

-Déguster chaud ou tiède.


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Recette des pâtes sauce légumes ( pour 4 personnes ) :

-400g de pâtes ( fraiches, complètes ou semi-complètes )

-2 poireaux bio

-1 oignon

-Champignons de Paris ( frais ou en boîte )

-Huile d'olive de première pression à froid

-Sauce tomate ( facultatif )

-Persil

-Poivre

-Thym


Préparation :

-Couper en petits morceaux les deux poireaux, l'oignon et les champignons de Paris.

-Faites revenir le tout dans un peu d'huile, à feux doux pendant quelques minutes.

-Ajouter un peu d'eau afin de continuer la cuisson lentement.

-Une fois le poireau tendre, ajouter les épices et aromates ( + sauce tomate )

-Faites cuire vos pâtesRecouvrez votre plat avec vos légumes et un peu de persil.


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Recette de la mousse au chocolat au jus de pois chiche ( pour 4 personnes ) :

-200g de chocolat noir

-70% de cacao

-Jus de pois chiche ( conservé précédemment )

-20g de sucre de fleur de coco

-1 CAC de cannelle ( facultatif )


Préparation :

-Faites fondre le chocolat à la casserole avec un fond d'eau

-Faites monter le jus de pois chiches en neige avec un fouet ou un batteur

-Ajouter le sucre de fleur de coco et la cannelle

-Mélanger lentement le chocolat au jus de pois chiche jusqu'à obtention d'une mousse homogène et aérée.

-Placer au frigo pendant 3heures minimum ( + c'est encore meilleur le lendemain ! )




Et voilà !

Des recettes simples et saines qui sont faciles à faire et facilement adaptables selon les ingrédients que vous avez sous la main et les produits de saison.


Bon appétit !

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©2019 par Flavie Bousquet-Naturopathe.