🍫MOUSSE AU CHOCOLAT EASY
Voici une recette simple et efficace de mousse au chocolat. Pourquoi easy?
Car c'est une mousse que vous allez pouvoir préparez avec seulement trois ingrédients : du chocolat noir à 70% de cacao, du sucre de coco et du jus de pois chiche.
Oui , du jus de pois chiche qui est également appelé aquafaba et très connu du monde vegan. J'utilise cette alternative depuis plusieurs années afin de réduire ma consommation d'oeufs et de ne pas perdre ce fameux jus qu'on aurait tendance à jeter à l'ordinaire. L'aquafaba est tout simplement le jus de légumineuse et monte en neige comme le blanc d'oeufs le ferait. Je cuisine donc quasi systématiquement une mousse au chocolat après avoir ouvert une boîte de pois chiche ( falafels, houmous...) .
🍫Pour cette mousse onctueuse et aérée à souhait, il vous faudra ( pour 4 personnes ) : *le jus d'une boîte de 400g de pois chiche bio *tablette 170g de chocolat noir à 70% de cacao *1 CAS de sucre de fleur de coco ( facultatif )
Recette : *Monter le jus de pois chiche en neige jusqu'à obtenir une mousse légère et aérée ( il ne doit pas rester de liquide au fond de votre récipient, ajouter quelques pincées de sel si besoin ) *Faites fondre votre chocolat au bain-marie ou micro-onde *Ajouter le sucre de coco au chocolat fondu
*Incorporer délicatement avec une spatule en bois votre chocolat à votre jus en neige
*Verser dans des verrines *Garder au frais au minimum 4heures avant de déguster .
🌟Cette recette nécessite peu d'ingrédients et permet de récupérer le restant de vos légumineuses tout en n'utilisant aucun produit animal. A vos ustensiles 😉
