REPAS VÉGÉTARIEN FACILE ET RAPIDE
- Pâtes avec sa sauce légumes, falafels et mousse au chocolat -
On peut très bien s'offrir un repas goûteux et sain sans passer des heures en cuisine .Ci dessous, je vous propose deux recettes pour un plat principal ainsi qu'un dessert .
Recette des falafels ( pour 4 personnes ) :
-300 g de pois chiche ( en boîte = on conserve bien le jus pour la mousse au chocolat )
-1 petit oignon
-2 gousses d'ail
-1 bouquet de persil
-1 CAS de curcuma ou du curcuma frais à râper
-1 CAS d'huile d'olive ou de lin
-5cl de lait végétal ( optionnel )
-poivre
-3 CAS de farine complète ou semi-complète.
-Autres épices ou aromates au choix ( facultatif )
Préparation ( préchauffer le four à 200° ) :
-Faites réchauffer les pois chiches à feu doux puis mixer les de façon à obtenir une pâte onctueuse ( houmous )
-Émincer et couper en petits morceaux l'oignon, l'ail et le persil.
-Mélanger les aromates, épices, huile d'olive et lait végétal aux pois chiches.
-Rajouter la farine afin de pouvoir manipuler la préparation.
-Former de petites ou moyennes boulettes et répartissez les sur la plaque
-Enfourner pendant 20 minutes
-Déguster chaud ou tiède.
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Recette des pâtes sauce légumes ( pour 4 personnes ) :
-400g de pâtes ( fraiches, complètes ou semi-complètes )
-2 poireaux bio
-1 oignon
-Champignons de Paris ( frais ou en boîte )
-Huile d'olive de première pression à froid
-Sauce tomate ( facultatif )
-Persil
-Poivre
-Thym
Préparation :
-Couper en petits morceaux les deux poireaux, l'oignon et les champignons de Paris.
-Faites revenir le tout dans un peu d'huile, à feux doux pendant quelques minutes.
-Ajouter un peu d'eau afin de continuer la cuisson lentement.
-Une fois le poireau tendre, ajouter les épices et aromates ( + sauce tomate )
-Faites cuire vos pâtesRecouvrez votre plat avec vos légumes et un peu de persil.
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Recette de la mousse au chocolat au jus de pois chiche ( pour 4 personnes ) :
-200g de chocolat noir
-70% de cacao
-Jus de pois chiche ( conservé précédemment )
-20g de sucre de fleur de coco
-1 CAC de cannelle ( facultatif )
Préparation :
-Faites fondre le chocolat à la casserole avec un fond d'eau
-Faites monter le jus de pois chiches en neige avec un fouet ou un batteur
-Ajouter le sucre de fleur de coco et la cannelle
-Mélanger lentement le chocolat au jus de pois chiche jusqu'à obtention d'une mousse homogène et aérée.
-Placer au frigo pendant 3heures minimum ( + c'est encore meilleur le lendemain ! )
Et voilà !
Des recettes simples et saines qui sont faciles à faire et facilement adaptables selon les ingrédients que vous avez sous la main et les produits de saison.
Bon appétit !